disease of wine

词义说明

该词组直译为“葡萄酒的疾病”，指葡萄酒在酿造、陈酿或储存过程中出现的各种异常现象或变质。它并非指葡萄酒本身对人体有害的疾病，而是比喻葡萄酒像生物体一样可能“生病”。其核心义项包括：1）微生物病害，如由酵母、细菌引起的酒花病、醋酸菌病等，导致酒液浑浊、异味；2）化学性变质，如过度氧化、还原味、光照味等，由非生物因素引起；3）广义上，任何导致葡萄酒品质下降、偏离预期风格的缺陷。本义是医学上的“疾病”，引申到葡萄酒领域，将酒视为有生命的事物，其“健康”状态被破坏即为“疾病”。

词源解析

“disease”源自古法语“desaise”，意为“不适、缺乏舒适”，由前缀“des-”（表示否定）和“aise”（舒适）构成，后进入英语。“wine”源自古英语“win”，最终源自拉丁语“vinum”。整个词组是名词“disease”加介词“of”加名词“wine”的介词短语，结构清晰。记忆时，可将葡萄酒想象为有生命的个体，其“疾病”即品质异常。

用在哪里

该词组主要用于葡萄酒专业领域，包括酿酒学、葡萄酒品鉴、酒庄管理和葡萄酒贸易。在学术写作或专业书籍中，它指具体的病害，如“disease of wine caused by Brettanomyces”；在品酒笔记或酒评中，它可能指某款酒有缺陷，如“This wine shows a disease of wine, with a mousy taint”；在新闻报道或消费者指南中，偶尔出现，但更常用“wine fault”或“defect”。日常口语中几乎不用，过于专业。语气中性，但隐含负面评价。

用法须知

该词组为名词短语，中心词是“disease”，可数名词，因此可单复数（diseases of wine）。在句中作主语、宾语等。常见句型：1）“be + disease of wine” 表示“是葡萄酒的病害”；2）“a disease of wine that...” 引导定语从句；3）常用于被动语态，如“The wine is affected by a disease of wine.”。注意“disease”本身不可数时指“疾病”总称，但在此词组中通常指具体病害，常加不定冠词或复数。易错点：不要与“wine disease”混淆，后者是更简化的说法，但“disease of wine”更正式。

近义比较

与“wine fault”和“wine defect”相近。但“disease of wine”更偏向微生物引起的病害，具有传染性或生物性；“wine fault”则涵盖所有缺陷，包括化学和物理问题，更常用；“wine defect”与“fault”类似，但更强调偏离标准。在葡萄酒语境中，“disease”常指如“cork taint”（软木塞污染）以外的生物病害，而“cork taint”本身是化学污染。因此，若指细菌感染，用“disease”；若指氧化或还原味，用“fault”。在非专业场合，用“wine fault”更常见。

常见误区

语域较高，属于专业术语，适合葡萄酒行业。褒贬色彩为贬义，暗示葡萄酒品质受损。常见误用：1）将“disease of wine”用于指葡萄酒引起的人体疾病，如醉酒，应说“illness caused by wine”；2）将“disease”与“virus”混用，葡萄酒病害并非病毒引起；3）误以为所有“off-flavour”都是“disease”，实际上许多异味是化学性的。在品酒时，应避免过度诊断，仅凭感官不能确定病害类型。

常用组合

句子示例